Confronté à l'augmentation inexorable de la fréquence des cancers, mais également de leur agressivité, chez des patients de plus en plus jeunes, je me suis tout d'abord intéressé aux facteurs nutritionnels. Ceux-ci représentent une cause majeure de prédisposition aux cancers, mais également à toutes les maladies chroniques et dégénératives, désormais appelées  « maladies émergentes ».

Le présent livre détaille, de façon pratique, les mécanismes d'intoxication de notre organisme par une alimentation inadaptée (voir Les aliments toxiques). Plutôt que de nouvelles recettes « anti-cancer », je propose au lecteur de devenir son propre nutritionniste, grâce à la compréhension des mécanismes d'une alimentation saine. Un long chapitre est consacré à la notion d'intolérance alimentaire, particulièrement fréquente et importante dans la genèse de très nombreuses maladies et symptômes.

Pour qualifier cette nouvelle approche thérapeutique,  je propose le terme de médecine étiologique, qui s'attache à rechercher les causes cachées des symptômes et des maladies, afin de leur opposer des traitements spécifiques.

Grâce à ces notions, chaque lecteur pourra revenir sans effort à son "poids de meilleure santé", et réduira considérablement son risque de développer ces nouvelles maladies dites « de civilisation», toujours plus nombreuses ; il  donnera ainsi tout son sens à la notion de prévention, la majorité des pathologies émergentes pouvant assurément être évitée !

Table des matières

Préface du Dr Jean-Loup Mouysset

Préface du Dr Yann Rougier

Introduction

Les constats – La notion de terrain

• Les constats : les « maladies de civilisation »

• La notion de « terrain » : L’hérédité - Le stress - L’alimentation - L’exercice physique

• Les autres facteurs environnementaux

• Rôle de l’inflammation chronique dans le « terrain » des maladies

Pour en savoir plus… : Qu’est-ce que l’inflammation ?

Intolérances alimentaires et « encrassement » de l’organisme

• Définitions de l’intolérance alimentaire et de l’hyper-perméabilité intestinale

• Diagnostic des intolérances et de l’hyper-perméabilité intestinale

• Causes des intolérances alimentaires et de l’hyper-perméabilité intestinale

L’importance de la flore intestinale - Les aliments en cause

• Le traitement des intolérances et de l’hyper-perméabilité intestinale

Le traitement préventif - Le traitement curatif - Les résultats

Pour en savoir plus… : Les premiers OGM - Laits et laitages - La cuisson des aliments

Les travaux de Jean Seignalet - Le régime « hypotoxique »

Aliments poisons et aliments protecteurs

• Quelques notions de nutrition

• Les « bons sucres » et les « mauvais sucres »

La notion d’index glycémique - Sucres, acidité et flore intestinale

• Les « bonnes graisses » et les « mauvaises graisses »

• Sur le plan pratique : Le manque de temps - Le manque de moyens

Pour en savoir plus… : Index glycémique et index insulinique - Le profil des acides gras

Micro-nutrition et phytothérapie

• Les oligo-éléments

• Les vitamines

• Micro-nutrition et maladies

• Micro-nutrition et processus vitaux

• Phytothérapie et flavonoïdes

Le curcuma - Le thé vert - Les autres subtances « anti-cancéreuses »

• L’équilibre micro-nutritionnel au quotidien

Pour en savoir plus… : mitochondries et stress oxydant

Synthèse et conclusion : vers une « écologie nutritionnelle »

• Synthèse

Quelques questions-réponses

Sommes-nous tous concernés par la « malbouffe » ?

Manger « bio », est-ce bien manger ?

Le lait, le soja sont-ils bons pour la santé ?

Des cures de « détoxication » sont-elles utiles ?

Qu’est-ce que la « chrono-nutrition » ?

Régime sans polyamines et cancers

Écologie et mondialisation

• Conclusion

Annexes

• Les 10 commandements pour une alimentation saine

• Bien manger ne coûte pas plus cher !

• L’intoxication par les métaux lourds

• La détoxication de l’organisme

• L’équilibre acide-base au quotidien

• Les compléments alimentaires et la phytothérapie au quotidien

• Chauffage et cuisson des aliments

• Le lait est-il bon pour la santé ?

• Programme nutritionnel en préparation et après une intervention

chirurgicale pour cancer

• Programme nutritionnel pendant et après une chimiothérapie

anti-cancéreuse

• Questionnaire de détoxication (MSQ)

• Questionnaire sur les antécédents

• Résultas du régime hypotoxique

sur les maladies auto-immunes – d’« encrassage » – d’élimination

• Les tableaux des index glycémiques